Herkuleiske Bønne-Tortillas
opskrift

En hurtig og nem opskrift, der tilbyder et fyldigt og nærende måltid! Forberedelsestid er kun 30 minutter, og den rækker til fire personer.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dåse majs, skyllet og drænet
- 1 rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 avocado, skåret i skiver
- 4 tortillas
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Lime skiver til servering
Instruktion:
1. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt hakket rødløg og knust hvidløg, og steg indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt de sorte bønner, majs og den røde peberfrugt til panden. Krydr med salt og peber. Steg blandingen i ca. 5 minutter, indtil alle ingredienserne er varme.
3. Varm tortillas separat på en pande eller i mikrobølgeovnen.
4. Fyld hver tortilla med bønne-majsblandingen, tilføj skiver af avocado og revet ost ovenpå.
5. Rul tortillas tæt sammen og server med lime skiver.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4 (4668 anmeldelser) ★★★★★ del