Herkuleiske Broccolibøffer
opskrift

Disse lækre broccolibøffer er en perfekt vegetarmiddag, der vil glæde hele familien. De er nemme at lave og fyldt med næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g broccoli
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl mozzarellaost, revet
- 1/2 dl parmesanost, revet
- 1 æg
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Kog broccolien i saltet vand i ca. 5 minutter, indtil den er blød. Dræn og hak broccolien fint.
2. Bland den hakkede broccoli, havregryn, mozzarellaost, parmesanost, æg, knust hvidløg, salt og peber i en skål. Rør godt, indtil dejen er ensartet.
3. Form små bøffer af dejen.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg bøfferne på begge sider i ca. 3-4 minutter, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med en salat eller en yoghurtdip.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 220 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 18 g
Fedt: 12 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.3 (468 anmeldelser) ★★★★★ del