Laks med Spinat og Citron
opskrift

En lækker og sund ret med laks, frisk spinat og en sprød citronsmag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 laksfileter
- 200 g frisk spinat
- 1 citron (saft og skal)
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader C.
2. Læg laksfileterne i et ovnfast fad og dryp med olivenolie, citronsaft, salt og peber.
3. Drys citronskal over laksen.
4. Bag laksen i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil den er gennemstegt.
5. Imens laksen bager, opvarm en pande over medium varme og tilsæt olivenolie.
6. Sauter hvidløg i 1 minut, og tilsæt derefter spinaten.
7. Steg spinaten, indtil den er faldet sammen, ca. 3-4 minutter.
8. Server laksen på en tallerken med den sauterede spinat ved siden af.
9. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.29 (937 anmeldelser) ★★★★★ del