Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne friske og mættende pastasalat er den perfekte tilføjelse til sommerpicnics eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g feta, smuldret
- 100 g sorte oliven, skiver
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen i en gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Imens forberedes grøntsagerne. Skær agurken og peberfrugten i tern og halver cherrytomaterne.
3. I en skål blandes den kogte pasta, agurk, peberfrugt, cherrytomater, feta og sorte oliven.
4. I en lille skål blandes olivenolie, balsamicoeddike, oregano, salt og peber. Hæld dressingen over pastasalaten og bland godt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter før servering, så smagene kan blande sig.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 15 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.89 (300 anmeldelser) ★★★★★ del