Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne friske og lækre pastasalat er den perfekte side ret eller let hovedret. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og den rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (helst rød eller gul)
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g oliven (helst sorte)
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Hak agurk, peberfrugt og cherrytomater i små stykker.
3. Bland pasta, agurk, peberfrugt, cherrytomater, fetaost og oliven i en skål.
4. I en separat skål, bland olivenolie, balsamicoeddike, oregano, salt og peber.
5. Hæld dressingen over pastasalaten og bland godt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter før servering.
7. Pynt med frisk basilikum og server.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 380 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.01 (4288 anmeldelser) ★★★★★ del