Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne friske og velsmagende pastasalat er perfekt til sommerpicnics eller som en let frokost. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og opskriften er til 4 personer.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 dl cherrytomater, halveret
- 1 agurk, ternet
- 1 rødløg, finthakket
- 150 g fetaost, smuldret
- 1 dl oliven (sorte eller grønne), skiver
- 2 spsk frisk basilikum, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den kogte pasta i en stor skål sammen med cherrytomater, agurk, rødløg, fetaost og oliven.
3. Tilsæt hakket basilikum, olivenolie og balsamicoeddike. Bland alle ingredienserne godt sammen.
4. Krydr med salt og peber efter smag.
5. Server med det samme eller lad den marinere i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion/4):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.39 (4984 anmeldelser) ★★★★★ del