Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne friske og farverige pastasalat er den perfekte tilbehør eller lettere hovedret. Den er nem at lave og passer godt til picnic eller fester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 peberfrugt (rød eller gul), i tern
- 1 agurk, i tern
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g oliven (sorte eller grønne), skiver
- 1 dl pesto
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den kogte pasta, peberfrugt, agurk, cherrytomater, fetaost og oliven i en skål.
3. Tilsæt pesto og olivenolie, og rør godt, så alle ingredienserne bliver blandet.
4. Krydr med salt og peber efter smag.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter inden servering.
6. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.11 (4853 anmeldelser) ★★★★★ del