Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne friske og mættende pastasalat er perfekt som sommerret eller tilbehør til grillfester. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og den er til cirka 4 personer.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 dl cherrytomater, halveret
- 1 agurk, ternet
- 1 rødløg, hakket
- 1 dl sorte oliven, skiver
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 dl frisk basilikum, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland i en stor skål den kogte pasta, cherrytomater, agurk, rødløg, oliven, fetaost og basilikum.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
4. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10-15 minutter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 42 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.79 (6358 anmeldelser) ★★★★★ del