Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne friske og mættende pastasalat er den perfekte tilføjelse til sommerpicnics eller som frokostret. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til cirka fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 dl cherrytomater
- 1 peberfrugt (rød eller gul)
- 1 agurk
- 100 g fetaost
- 1/4 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær cherrytomater, peberfrugt og agurk i små tern.
3. Smuldre fetaosten i en skål.
4. Kombiner den kogte pasta, grøntsagerne og fetaosten i en stor skål.
5. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 10 minutter før servering.
7. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion, cirka):
- Energiindhold: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.65 (4557 anmeldelser) ★★★★★ del