Fyldte Peberfrugter med Pasta
opskrift

Denne lækre og nærende ret kombinerer friske peberfrugter med en velsmagende pastafyldning. Perfekt som frokost eller middag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (forskellige farver)
- 200 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Dræn og sæt til side.
3. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Placer peberfrugterne i et ovnfast fad.
4. Varm olivenolien på en pande og tilsæt løg og hvidløg. Steg indtil de er bløde.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden, og rør tomatsaucen, salt og peber i. Bland godt.
6. Fyld peberfrugterne med pastablandingen og drys revet ost over.
7. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
8. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.36 (610 anmeldelser) ★★★★★ del