Fyldte Peberfrugter med Pasta
opskrift

Disse fyldte peberfrugter tilbyder en lækker og nærende måltidsmulighed, der er nem at lave. Fyldet består af pasta, ost og grøntsager.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (helst i forskellige farver)
- 2 dl kogt pasta (f.eks. makaroner eller fusilli)
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 1 dl tomatsauce
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl ærter (friske eller frosne)
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Placer peberfrugterne i bunden af et bagefad.
3. Varm olivenolien på en pande og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget i et par minutter, indtil det er blødt.
4. Tilsæt det knuste hvidløg og ærterne til panden og steg i yderligere 2-3 minutter.
5. Kombiner de stegte grøntsager, den kogte pasta, tomatsaucen, den revne ost, oregano, salt og peber i en skål. Rør godt rundt.
6. Fyld hver peberfrugt med fyldet og sæt dem tilbage i bagefadet.
7. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 25 minutter. Fjern folien og fortsæt bagningen i yderligere 10 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet.
8. Tag fadet ud af ovnen og lad det køle af et øjeblik, inden det serveres.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.63 (6357 anmeldelser) ★★★★★ del