Fyldte Peberfrugter med Pasta
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer pasta og farverige peberfrugter, hvilket gør den til et fantastisk valg til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (i forskellige farver)
- 200 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 150 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
2. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er blødt. Tilsæt den knuste hvidløg og steg yderligere et minut.
3. Bland den kogte pasta, tomatsauce, oregano, salt og peber i løgblandingen. Lad blandingen varme igennem.
4. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern kernerne. Fyld peberfrugterne med pastablandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 25 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk farve.
7. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.91 (3360 anmeldelser) ★★★★★ del