Herkullige Pastatomaatti-Papupihvit
opskrift

Disse fyldige og velsmagende pastatomaatti-papupihvitter er det perfekte vegetariske alternativ, der passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dåse bønner (f.eks. sorte bønner eller kidneybønner), skyllet og drænet
- 1 dl kogt pasta (f.eks. spaghetti eller makaroner)
- 1 dl finthakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl finthakket peberfrugt
- 1 dl rasp
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos bønnerne i en skål med en gaffel, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt de mosede bønner sammen med den kogte pasta, løg, hvidløg, peberfrugt, rasp, oregano, salt, sort peber og æg. Bland godt.
3. Form blandingen til bøffer.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server bøfferne med friske salater eller dip.

Næringsindhold (per bøf):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.89 (4914 anmeldelser) ★★★★★ del