Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 stilke selleri, skåret i tern
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartoffel og selleri, og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt tørret timian, salt og peber.
6. Lad suppen simre i ca. 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Blend suppen med en stavblender, hvis du ønsker en glat konsistens, eller lad den være chunky.
8. Smag til og server varm.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.09 (1658 anmeldelser) ★★★★★ del