Herkullig pesto-pasta
opskrift

Denne hurtige og lækre pesto-pasta er perfekt til hverdagsaftener. Tilberedningstiden er kun 20 minutter, og den er til fire personer.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 150 g pesto (færdiglavet eller hjemmelavet)
- 100 g cherrytomater
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt cherrytomaterne og steg dem i ca. 3-4 minutter, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt den drænede pasta og pestoen til panden. Rør godt rundt, og tilsæt evt. lidt kogevand, så pastaen ikke tørrer ud.
4. Krydr med salt og peber. Rør godt igen.
5. Server pastaen på tallerkener, drys revet parmesanost over og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (1717 anmeldelser) ★★★★★ del