Grøntsagssuppe
opskrift

En sund og velsmagende suppe fyldt med friske grøntsager. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 selleristænger
- 1 kartoffel
- 1 squash
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær gulerødder, løg, selleri, kartoffel og squash i små tern.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de øvrige grøntsager og sautér i yderligere 5 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 4 g

Bedømmelse: 3.62 (5600 anmeldelser) ★★★★★ del