Herkullig pesto-pasta
opskrift

Denne hurtige og lækre pesto-pasta er perfekt til en hverdagsmiddag. Den tilberedes hurtigt og smager fantastisk for alle!
Forberedelsestid: 20 minutter
Portionsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 dl færdiglavet basilikum-pesto
- 200 g cherrytomater
- 100 g mozzarella kugler
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Revet parmesanost (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Skær cherrytomaterne over på midten og mozzarellaen i små stykker.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt cherrytomaterne og steg i ca. 2-3 minutter, indtil de bliver bløde.
4. Tilsæt den kogte pasta og pesto til panden. Rør godt rundt. Hvis pastaen føles tør, kan du tilsætte lidt af kogevandet.
5. Tilsæt mozzarella stykkerne og rør forsigtigt, indtil osten begynder at smelte.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server straks med frisk basilikum og revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.77 (5075 anmeldelser) ★★★★★ del