Herkullig pesto-pasta (20 minutter, 4 portioner)
opskrift

Denne hurtige og lækre pesto-pasta er den perfekte hverdagsmiddag, hvor frisk pasta og hjemmelavet pesto mødes.
Ingredienser:
- 300 g frisk pasta
- 100 g basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost
- 1 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkeanvisningen.
2. Forbered pestoen: Læg basilikum, pinjekerner, parmesanost og hvidløg i en blender. Tilsæt olivenolie og blend indtil det er glat. Krydr med salt og peber.
3. Dræn pastaen og bland den med pestosaucen.
4. Server straks, evt. pyntet med ekstra parmesan og pinjekerner.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.75 (3270 anmeldelser) ★★★★★ del