Herkullig Pesto-Pasta
opskrift

En hurtig og nem opskrift, der kombinerer pasta med lækker pestosauce, perfekt til hverdagsmad på travle dage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 150 g pesto (færdig eller hjemmelavet)
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g mozzarella kugler, revet
- 50 g pinjekerner
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Bland den drænede pasta i en stor skål med pestoen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen skal fordeles bedre.
3. Tilsæt cherrytomater og mozzarella til pastaen. Bland forsigtigt.
4. Rist pinjekernerne på en tør pande i et par minutter, indtil de er gyldne.
5. Server pastaen på tallerkener, drys med ristede pinjekerner, salt, sort peber og frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.52 (1833 anmeldelser) ★★★★★ del