Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse saftige spinat-feta muffins er en perfekt tilføjelse til morgenmad eller som en snack. De er nemme at lave og lækre!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 100 g fetaost
- 150 g frisk spinat
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader og smør muffinformen.
2. Skyl spinaten og hak den groft.
3. I en skål, bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, saltet og sort peber.
4. I en anden skål, pisk æggene, tilsæt mælken og olivenolien. Rør godt.
5. Tilsæt de tørre ingredienser til æggeblandingen og rør forsigtigt.
6. Tilsæt den hakkede spinat og smuldret fetaost til dejen. Rør indtil det er jævnt blandet.
7. Fordel dejen i muffinforme og bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne.
8. Lad dem køle af i et øjeblik, inden de serveres.
Næringsindhold (per muffin):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.34 (5822 anmeldelser) ★★★★★ del