Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse saftige spinat-feta muffins er den perfekte tilføjelse til morgenmad eller eftermiddagste. De er hurtige at forberede og smager virkelig godt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 100 g fetaost, smuldret
- 150 g frisk spinat, hakket
- 1 dl olie
- 1 spsk bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør muffinformen eller brug papirforme.
2. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, saltet og sort peber i en skål.
3. I en anden skål piskes æggene, hvorefter mælken og olien tilsættes. Rør godt.
4. Tilsæt æggeblandingen til de tørre ingredienser og rør indtil dejen er jævn.
5. Tilsæt den hakkede spinat og smuldret feta til dejen. Rør forsigtigt.
6. Fordel dejen i muffinforme og bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte.
7. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.31 (2680 anmeldelser) ★★★★★ del