Herkullige Spinat-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre muffins er den perfekte tilføjelse til morgenmad eller som snack. De er fyldt med næringsstoffer og smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 dl friske spinatblade
- 100 g fetaost
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 1 dl olivenolie
- 1 spsk bagepulver
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader og forbered muffinformen.
2. Skyl og hak spinaten. Smuldre fetaosten.
3. I en skål, bland hvedemelet, bagepulveret, salt og peber.
4. I en anden skål, pisk æggene, mælken og olivenolien sammen.
5. Tilsæt æggeblandingen til de tørre ingredienser og rør godt.
6. Tilsæt den hakkede spinat og feta til dejen og fold forsigtigt.
7. Fordel dejen i muffinformen.
8. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldenbrune.
9. Lad dem køle af i et par minutter, før de serveres.

Næringsindhold (pr. muffin):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.19 (1546 anmeldelser) ★★★★★ del