Herkullige Spinat-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre muffins er den perfekte tilføjelse til morgenmaden eller som snack. De er fyldt med næringsstoffer og smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 spsk bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 dl frisk spinat (hakket)
- 150 g fetaost (smuldret)
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 1/2 dl olivenolie
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Forbered muffinformen ved at placere papirforme i hullerne.
2. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, salt og sort peber i en skål.
3. Tilsæt den hakkede spinat og smuldret feta til melblandingen og rør godt.
4. I en anden skål, pisk æggene, mælken og olivenolien sammen.
5. Hæld æggeblandingen i melblandingen og rør hurtigt, indtil ingredienserne lige er blandet.
6. Tilsæt til sidst den revne ost og rør forsigtigt.
7. Skef dejen i muffinforme og fyld dem ca. 2/3 fulde.
8. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte.
9. Lad dem køle af i et par minutter før servering.
Næringsindhold (pr. muffin):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 8 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.88 (1352 anmeldelser) ★★★★★ del