Herkullige Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse salte muffins er en perfekt tilføjelse til måltidet eller som snack. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er lette at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl fuldkornsmel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 1 dl fetaost, smuldret
- 2 dl frisk spinat, hakket
- 1 teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- ½ dl olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør muffinforme eller brug papirformene.
2. Bland hvedemelet, fuldkornsmel, bagepulver, salt og sort peber i en skål.
3. I en anden skål, pisk æggene og tilsæt mælken samt olivenolien. Rør godt.
4. Tilsæt ægge-mælke-olie blandingen til de tørre ingredienser og rør til de er godt blandet.
5. Tilsæt den hakkede spinat og smuldret feta til dejen og rør forsigtigt.
6. Fordel dejen i muffinformene, så de fyldes ca. 2/3 op.
7. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad dem køle af i et øjeblik før servering.
Næringsindhold (per muffin):
- Energi: 160 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.31 (1912 anmeldelser) ★★★★★ del