Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre spinat-feta muffins er den perfekte snack eller let frokost. De er nemme at lave og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 200 g frisk spinat
- 150 g fetaost
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 1 teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 50 g revet parmesan (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader (varmluft).
2. Skyl spinaten og sauter den på en pande i olivenolie, indtil den er visnet.
3. I en skål, bland hvedemelet, bagepulveret, salt og sort peber.
4. Tilsæt æggene, mælken og den sautere spinat. Rør det hele sammen til en jævn dej.
5. Smuldre fetaosten i dejen og rør forsigtigt.
6. Hæld dejen i muffinforme, så hver form fyldes ca. 2/3 op.
7. Drys revet parmesan over, hvis du bruger det.
8. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte.
9. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.07 (300 anmeldelser) ★★★★★ del