Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre spinat-feta muffins er et fremragende valg til morgenmad eller som snack. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 spsk bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 dl frisk spinat, hakket
- 150 g fetaost, smuldret
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 1 dl olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør muffinforme eller brug papirforme.
2. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, salt og sort peber i en stor skål.
3. Tilsæt den hakkede spinat og smuldret fetaost til blandingen. Rør godt.
4. Pisk æggene, mælken og olivenolien sammen i en anden skål.
5. Hæld den flydende blanding i de tørre ingredienser og rør forsigtigt, indtil dejen lige er blandet.
6. Fordel dejen i muffinformene, så de fyldes ca. 2/3 op.
7. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad dem køle af i et øjeblik, inden de serveres.
Næringsindhold pr. muffin:
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 8 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.7 (2789 anmeldelser) ★★★★★ del