Herkullige Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse saftige muffins er en perfekt kombination af smag fra spinat og feta. De er ideelle til morgenmad eller som en let snack.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 200 g frisk spinat
- 150 g fetaost
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 1 dl olie
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader C.
2. Skyl spinaten og sauté den let på en pande, indtil den falder sammen. Lad den køle af.
3. Smuldr fetaosten i en skål og tilsæt den afkølede spinat.
4. I en anden skål, bland hvedemelet, bagepulver, salt og sort peber.
5. Tilsæt æg, mælk og olie til spinat-fetablandingen, og rør godt.
6. Tilsæt de tørre ingredienser til den våde blanding og rør til en ensartet dej.
7. Fordel dejen i muffinforme (smurte eller papirforme) og fyld dem ca. 2/3 fulde.
8. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
9. Lad dem køle af lidt før servering.
Næringsindhold (pr. muffin):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 14 g
Fedt: 10 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.14 (2501 anmeldelser) ★★★★★ del