Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse salte muffins er en perfekt tilbehør eller snack, hvor smagene af spinat og feta forenes. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og opskriften giver omkring 12 muffins.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 200 g frisk spinat
- 150 g fetaost
- 3 dl hvedemel
- 1 dl mælk
- 2 store æg
- 1 dl olie
- 1 spsk bagepulver
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
2. Skyl og hak spinaten fint. Smuldre fetaosten i små stykker.
3. I en skål, bland hvedemelet, bagepulveret, salt og sort peber.
4. I en anden skål, pisk æggene, olie og mælk sammen.
5. Kombiner de våde ingredienser med de tørre ingredienser og rør til en jævn dej.
6. Tilsæt spinat, feta og revet ost til dejen. Rør forsigtigt.
7. Fordel dejen i muffinsforme og bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad dem køle af et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.99 (1102 anmeldelser) ★★★★★ del