Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre spinat-feta muffins er en perfekt tilføjelse til morgenbordet eller som en snack. De er smagfulde, nærende og nemme at lave.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 dl frisk spinat, hakket
- 100 g fetaost, smuldret
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 1/2 dl olivenolie
- 1 dl revet ost (f.eks. emmental eller mozzarella)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og smør muffinforme eller brug papirforme.
2. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, saltet og den sorte peber i en skål.
3. Tilsæt den hakkede spinat og smuldret feta til melet og rør godt.
4. I en anden skål, pisk æggene, mælken og olivenolien sammen.
5. Hæld den flydende blanding i de tørre ingredienser og rør forsigtigt, indtil alle ingredienserne lige er blandet.
6. Fordel dejen i muffinformene og drys revet ost over toppen.
7. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad dem køle af et øjeblik, inden de serveres.
Næringsindhold (1 muffin):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 18 g
Fedt: 7 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 4.69 (605 anmeldelser) ★★★★★ del