Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse spinat-feta muffins er den perfekte salte lækkerbisken, der passer til både morgenmad og som snack. De er saftige, nærende og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingrediensliste:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 dl mælk
- 1 dl olivenolie
- 3 æg
- 200 g frisk spinat
- 150 g fetaost
- 1 teskefuld bagepulver
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Beklæd muffinpladen med papirforme eller smør dem.
2. Hak spinaten fint og smuldre fetaosten.
3. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, salt og peber i en stor skål.
4. I en anden skål, pisk æggene, tilsæt mælken og olivenolien. Rør godt sammen.
5. Kombiner de våde ingredienser med de tørre ingredienser, og rør indtil du får en ensartet dej.
6. Tilsæt den hakkede spinat og smuldret feta til dejen og rør forsigtigt.
7. Fordel dejen jævnt i muffinpladens huller.
8. Bag i 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og færdige. Tjek om de er bagt med en tandstik.
9. Lad dem køle af i et øjeblik, inden de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.16 (5603 anmeldelser) ★★★★★ del