Herkullige Spinats-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre og nærende muffins er den perfekte snack eller tilbehør til et måltid. De er nemme at lave og smager fantastisk både varme og kolde.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 100 g fetaost
- 150 g frisk spinat
- 1 teskefuld bagepulver
- 0,5 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 dl olie
- 1 dl revet ost (f.eks. parmesan)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader og smør muffinformen.
2. Hak spinaten groft og smuldre fetaosten.
3. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, salt og sort peber i en skål.
4. I en anden skål, pisk æggene og tilsæt mælken samt olien.
5. Kombiner de våde ingredienser med de tørre ingredienser og rør godt.
6. Tilsæt spinat og fetaost til dejen og rør forsigtigt.
7. Fordel dejen i muffinformen (ca. 2/3 fyldt).
8. Drys revet ost over muffinsene.
9. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og bagte.
10. Lad dem køle af i et par minutter, inden de serveres.
Næringsindhold (per muffin):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.96 (4876 anmeldelser) ★★★★★ del