Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre spinat-feta muffins er den perfekte snack eller tilbehør til et måltid. De er nemme at lave og smager fantastisk!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingrediensliste:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 spsk bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 3 æg
- 2 dl mælk
- 1 dl olivenolie
- 200 g frisk spinat (hakket)
- 150 g fetaost (smuldret)
- 1 dl revet parmesanost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Smør muffinforme eller brug papir muffinsforme.
3. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, salt og sort peber i en skål.
4. Pisk æggene, mælken og olivenolien sammen i en anden skål.
5. Tilsæt de grønne ingredienser: hakket spinat og smuldret feta til æggeblandingen. Rør godt.
6. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser og rør forsigtigt, indtil ingredienserne lige akkurat er blandet. Undgå at overblande.
7. Skef fyldet i muffinformen og fyld hver form ca. 2/3 op.
8. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte. Tjek for bagthed med en tandstik.
9. Lad muffinsene køle lidt af, før de serveres.
Næringsindhold (per muffin):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.2 (2074 anmeldelser) ★★★★★ del