Herkullige Spinat-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre spinat-feta muffins er den perfekte tilføjelse til morgenbordet eller som en snack. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingrediensliste:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 dl frisk spinat, hakket
- 100 g fetaost, smuldret
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 1/2 dl olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør muffinbakken eller brug papirforme.
2. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulver, salt og sort peber i en skål.
3. Tilsæt den hakkede spinat og smuldret feta til melblandingen og rør godt.
4. I en anden skål, pisk æggene, mælken og olivenolien sammen.
5. Hæld den flydende blanding i de tørre ingredienser og rør hurtigt til en ensartet dej.
6. Fordel dejen i muffinformene, så de er fyldt ca. 2/3 op.
7. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad dem køle af et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (per muffin):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.31 (3980 anmeldelser) ★★★★★ del