Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse salte muffins er en perfekt snack eller tilbehør til et måltid. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 spsk bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 1/2 dl olivenolie
- 150 g frisk spinat (hakket)
- 100 g fetaost (smuldret)
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør muffinformen eller brug papirforme.
2. Bland i en stor skål hvedemelet, havremelet, bagepulver, salt og sort peber.
3. I en anden skål blandes mælken, æggene og olivenolien.
4. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og rør forsigtigt, indtil de lige netop er blandet.
5. Tilsæt den hakkede spinat, smuldret fetaost og den revne ost til dejen. Rør indtil det er ensartet.
6. Fordel dejen i muffinforme, så de fyldes ca. 2/3 op.
7. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (1 muffin):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 14 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.78 (1313 anmeldelser) ★★★★★ del