Herkullige Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre pinaat-feta muffins er den perfekte salte snack eller tilbehør til måltidet. De er nemme at lave og passer godt til både morgenmad og frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 100 g fetaost, smuldret
- 200 g frisk spinat, hakket
- 1 dl olie
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør muffinspanden eller brug papirforme til muffins.
2. I en stor skål, bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, salt, sort peber og oregano.
3. Tilsæt mælk, æg og olie til skålen. Rør det hele sammen til en jævn dej.
4. Tilsæt den smuldrede feta og den hakkede spinat til dejen. Rør forsigtigt, indtil ingredienserne er godt blandet.
5. Fordel dejen i muffinforme, så de er ca. 2/3 fyldt.
6. Bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte. Tjek om de er færdige med en tandstik; hvis tandstikken kommer ud ren, er muffinsene klar.
7. Lad muffinsene køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 18 g
Fedt: 9 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.61 (2707 anmeldelser) ★★★★★ del