Herkullige Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse salte muffins er en perfekt kombination af spinats næringsstoffer og fetaostens smag. Fremragende som morgenmad eller snack!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingrediensliste:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 dl mælk
- 2 dl frisk spinat, hakket
- 100 g fetaost, smuldret
- 2 æg
- 1 dl olie
- 1 spsk bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og smør muffin bageformen eller brug muffinforme.
2. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, salt, sort peber og oregano i en stor skål.
3. I en anden skål, pisk æggene, tilsæt mælken og olien, og bland godt.
4. Tilsæt æggeblandingen til de tørre ingredienser og rør indtil dejen er jævn.
5. Tilsæt den hakkede spinat og smuldret feta til dejen og rør forsigtigt.
6. Fordel dejen i muffinformene, fyld dem ca. 2/3 fulde.
7. Bag i ovnen i ca. 18-20 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte.
8. Lad dem køle af i et par minutter før servering.
Næringsindhold (per muffin):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.05 (2791 anmeldelser) ★★★★★ del