Herkullige Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre muffins kombinerer spinat og fetaost til en skøn blanding. De er perfekte til morgenmad eller som snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingrediensliste:

- 200 g frisk spinat
- 150 g fetaost
- 2 dl mælk
- 3 æg
- 3 dl hvedemel
- 1 dl olivenolie
- 1 pakke bagepulver (cirka 15 g)
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader og forbered muffinsformen (du kan smøre den eller bruge papirforme).
2. Skyl spinaten og steg den på panden, indtil den er blød. Lad den køle af og pres overskydende væske ud.
3. Smuldr fetaosten i en skål.
4. Tilsæt æggene, mælken og olivenolien til skålen. Rør godt.
5. Tilsæt mel, bagepulver, salt og peber. Rør indtil dejen er ensartet.
6. Tilsæt den afkølede spinat og fetaost. Rør forsigtigt.
7. Fordel dejen i muffinsformen og bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte.
8. Lad dem køle af i et øjeblik, før du serverer.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 9 g
- Fibre: 1 g

Bedømmelse: 3.99 (5718 anmeldelser) ★★★★★ del