Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre og saftige muffins med spinat og feta er en perfekt snack eller tilbehør. De er nemme at lave og smager vidunderligt både varme og kolde.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 200 g frisk spinat
- 150 g fetaost
- 2 dl mælk
- 2 dl hvedemel
- 1 dl olivenolie
- 3 æg
- 1 spsk bagepulver
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skyl spinaten og sautér den på en pande, indtil den falder sammen. Lad det køle lidt af.
3. Smuldr fetaosten i en skål.
4. Tilsæt mælk, olivenolie og æggene til skålen. Rør godt.
5. Tilsæt hvedemelet, bagepulver, salt og peber. Rør til en jævn dej.
6. Tilsæt den sauterede spinat og fetaen til dejen, og rør forsigtigt.
7. Fordel dejen i muffinsforme og bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad dem køle lidt af, inden de serveres.

Næringsindhold (1 muffin):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.75 (2668 anmeldelser) ★★★★★ del