Herkullige Spinat-Feta Muffins
opskrift

Lækre spinat-feta muffins er den perfekte tilføjelse til morgenmad eller som snack. De er nemme at lave og smager godt for alle!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 spsk bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 1 dl olie
- 200 g frisk spinat (snittet)
- 150 g fetaost (smuldret)
- 1 dl revet parmesanost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader (180 grader varmluft) og smør muffinforme eller brug papirforme.
2. Bland i en stor skål hvedemelet, havremelet, bagepulveret, saltet og sort peber.
3. I en anden skål, pisk æggene, mælken og olien godt sammen.
4. Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser og rør forsigtigt, indtil alt lige netop er blandet.
5. Tilsæt den snittede spinat, smuldret feta og parmesanosten til dejen. Rør forsigtigt.
6. Fordel dejen i muffinformene, så de er fyldt ca. 2/3 op.
7. Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad dem køle af et øjeblik før servering.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.58 (392 anmeldelser) ★★★★★ del