Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre og fyldige muffins er et fantastisk valg til morgenmad eller som mellemmåltid. De er lette at lave og fungerer også godt som madpakke.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 200 g frisk spinat
- 150 g fetaost
- 2 dl mælk
- 3 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 æg
- 1 dl olivenolie
- 50 g revet parmesan (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader (160 grader varmluft).
2. Skyl spinaten og sautér den kort på panden, indtil den er blød. Lad den køle af.
3. Smuldre fetaosten i en skål og tilsæt den afkølede spinat.
4. I en anden skål, bland mælk, æg og olivenolie.
5. I en separat skål, kombiner de tørre ingredienser (hvedemel, bagepulver, salt og sort peber).
6. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser og rør forsigtigt.
7. Tilsæt spinat-feta blandingen til dejen og rør godt rundt.
8. Fordel dejen i muffinsforme og drys parmesan over, hvis du bruger det.
9. Bag i ovnen i 20-25 minutter, indtil muffins er gyldne og gennemstegte.
10. Lad dem køle af et øjeblik før servering.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4 (4553 anmeldelser) ★★★★★ del