Pinaat-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre spinat-feta muffins er den perfekte tilføjelse til morgen- eller eftermiddagste. De er nemme at lave og tilbyder næring og smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 dl olivenolie
- 2 dl mælk
- 2 æg
- 150 g frisk spinat, hakket
- 100 g fetaost, smuldret
- 1/2 dl revet parmesanost (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader og smør muffinformen eller brug papirmuffinforme.
2. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret og saltet i en skål.
3. I en anden skål, pisk olivenolie, mælk og æg godt sammen.
4. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og rør indtil dejen er ensartet.
5. Tilsæt den hakkede spinat og smuldret feta til dejen og rør forsigtigt.
6. Del dejen i muffinforme, fyld dem ca. 3/4 op.
7. Drys eventuelt parmesanost over muffinsene.
8. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldenbrune og gennemstegte. Tjek om de er færdige med en tandstik; hvis den kommer ud ren, er muffinsene klar.
9. Lad dem køle lidt af, før de serveres.
Næringsindhold (1 muffin):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g
- Natrium: 250 mg

Bedømmelse: 3.99 (3610 anmeldelser) ★★★★★ del