Herkullige Spinat-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre spinat-feta muffins er et fantastisk valg til morgenmad eller som en snack. De er nemme at lave og smager himmelsk!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 dl mælk
- 2 dl frisk spinat (hakket)
- 100 g fetaost (smuldret)
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 æg
- 1/4 dl olivenolie
- 1/2 dl revet parmesanost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader og smør muffinforme eller brug papirforme.
2. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, saltet og sort peber i en skål.
3. Tilsæt den hakkede spinat og smuldret feta til melblandingen og rør godt.
4. I en anden skål, pisk æggene, mælken og olivenolien sammen.
5. Hæld den flydende blanding i de tørre ingredienser og rør forsigtigt, indtil ingredienserne lige netop er blandet.
6. Fordel dejen i muffinformene og drys eventuelt parmesanost over.
7. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin):
Kalorier: 150
Protein: 6 g
Kulhydrater: 18 g
Fedt: 6 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.12 (771 anmeldelser) ★★★★★ del