Herkullige Spinats-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre spinats-feta muffins er den perfekte tilføjelse til morgenmad eller som en snack. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 dl olivenolie
- 2 dl mælk
- 2 æg
- 150 g frisk spinat (hakket)
- 100 g fetaost (smuldret)
- 1/2 dl revet parmesan
- 1/2 teskefuld sort peber
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180°C og forbered muffinformen med papirforme eller smurt form.
2. Bland hvedemelet, havregryn, bagepulver og salt i en skål.
3. I en anden skål, pisk olivenolie, mælk og æggene sammen.
4. Tilsæt de tørre ingredienser til de flydende og rør godt.
5. Tilsæt den hakkede spinat, smuldret feta og revet parmesan til dejen. Krydr med sort peber og rør indtil det er ensartet.
6. Fordel dejen i muffinformene og bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
7. Lad dem køle af i et øjeblik, inden de serveres.
Næringsindhold (per muffin):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 18 g
Fedt: 7 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.48 (6175 anmeldelser) ★★★★★ del