Herkullige Spinach-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre spinat-feta muffins er den perfekte tilføjelse til brunch eller som en snack. De er lette at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl mel
- 1 dl havregryn
- 1 dl mælk
- 0,5 dl olie
- 2 æg
- 200 g frisk spinat (hakket)
- 150 g fetaost (smuldret)
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
2. Smør muffinforme eller brug papirforme.
3. I en skål, bland mel, havregryn, bagepulver, salt, sort peber og hvidløgspulver.
4. I en anden skål, pisk æggene, tilsæt mælk og olie. Rør godt.
5. Tilsæt den hakkede spinat og smuldret feta til æggeblandingen.
6. Forbind de tørre ingredienser med de våde ingredienser forsigtigt, indtil de lige er blandet. Overmix ikke.
7. Fordel dejen jævnt i muffinformene.
8. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte.
9. Lad dem køle af i et øjeblik før servering.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.64 (4391 anmeldelser) ★★★★★ del