Herkullige Pinaatti-Fetasæmppler

Fremgangsmåde

1. Opløs den friske gær og sukker i det varme vand. Lad det stå i ca. 5 minutter, indtil det begynder at skumme.
2. Bland hvedemelet og saltet i en skål. Tilsæt gærblandingen og olivenolie. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
3. Tilsæt den hakkede spinat og smuldret fetaost til dejen. Bland godt.
4. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 30 minutter, indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Forvarm ovnen til 200 grader (C).
6. Del dejen i 12 dele og form dem til boller. Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Pensl bollerne med ægget og lad dem hæve i yderligere 15 minutter.
8. Bag i ovnen i 15-20 minutter, eller indtil bollerne er gyldne.