Pinaat-Æg Muffins
opskrift

Disse fyldige og nærende spinat-æg muffins er den perfekte morgenmad eller snack. De er nemme at lave og smager fantastisk!
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 dl frisk spinat
- 4 æg
- 1 dl mælk
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- 1 dl mel
- 1 teskefuld bagepulver
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 dl hakket løg

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader og smør muffinformen.
2. Sauter løget i olivenolie på pande, indtil det er blødt.
3. Tilsæt den friske spinat og steg, indtil den falder sammen.
4. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt mælken, salt og peber.
5. Tilsæt mel og bagepulver til blandingen og rør godt sammen.
6. Tilsæt den stegte spinat og løg samt den revne ost til dejen. Rør indtil det er ensartet.
7. Fordel dejen i muffinformen, så hver form fyldes ca. 2/3.
8. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte.
9. Lad dem køle af i et øjeblik før servering.
Næringsindhold (pr. muffin):
Kalorier: 150
Protein: 8 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 1 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 3.13 (4651 anmeldelser) ★★★★★ del