Pinaat- og Zucchinabøffer
Disse lækre spinat- og zucchinabøffer er en fantastisk måde at nyde grøntsager på! De er perfekte som tilbehør eller hovedret og velegnet til en vegetarisk kost. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skyl spinaten grundigt og opvarm den på en pande, indtil den er let blødgjort. Dræn det overskydende væske og hak spinaten.
- Riv zucchinien groft og pres det overskydende væske ud.
- Bland i en skål spinat, zucchinirasp, havregryn, parmesanost, æggene, knust hvidløg, salt og sort peber. Rør det sammen til en ensartet dej.
- Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Form små bøffer af dejen og steg dem i panden i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
- Server dem varme, f.eks. med en yoghurt- eller tzatziki-dip.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 180 kcal |
|---|---|
| Protein | 8 g |
| Kulhydrater | 12 g |
| Fedt | 10 g |
| Kostfibre | 3 g |