Herkullige Gulerodskager
opskrift

Gulerodskagerne er saftige og lækre bagværk, der kombinerer sødmen fra gulerødder med en krydret smag. Perfekte til kafferasten eller som dessert!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12 kager
Ingredienser:
- 2 dl sukker
- 1 dl madolie
- 3 æg
- 3 dl fint revet gulerod
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld kanel
- ½ teskefuld salt
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller pekannødder), hakket
- 1 dl rosiner (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør en muffinspande eller beklæd den med papirforme.
2. I en stor skål, bland sukker, madolie og æggene. Pisk godt.
3. Tilsæt den fint revne gulerod og rør indtil blandingen er ensartet.
4. I en separat skål, kombiner hvedemelet, bagepulver, natron, kanel og salt. Rør godt.
5. Tilsæt de tørre ingredienser til gulerodsblandingen og rør hurtigt, indtil ingredienserne lige akkurat er blandet.
6. Tilsæt nødderne og rosinerne, hvis du bruger dem, og rør forsigtigt.
7. Fordel dejen i muffinspandens huller, så de fyldes omkring 2/3.
8. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil kagerne er gyldne og gennembagte. Tjek bagningen med en tandstik.
9. Lad kagerne køle af i et øjeblik, inden de serveres.
Næringsindhold (pr. kage):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.38 (597 anmeldelser) ★★★★★ del