Pande-koteletter med grøntsager
opskrift

En lækker og hurtig ret med møre koteletter og farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 svinekoteletter
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 courgette, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Krydr koteletterne med salt og peber, og læg dem på panden. Steg i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte. Tag dem af panden og læg dem til side.
3. I samme pande tilsættes hakket hvidløg, gulerødder, peberfrugt og courgette. Steg grøntsagerne i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
4. Læg koteletterne tilbage i panden sammen med grøntsagerne og lad dem simre i 2-3 minutter for at varme igennem.
5. Server retten varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 28 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.24 (664 anmeldelser) ★★★★★ del