Herkullige Rugbrød
opskrift

Rugbrød er nærende og mættende brød, der er perfekt til morgenmad eller som en snack. Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævning) | Portioner: 10 brød
Ingredienser:
- 500 g rugmel
- 300 ml vand
- 25 g frisk gær
- 1 spsk honning
- 1 teskefuld salt
- 2 spsk olivenolie
- 100 g frø (f.eks. solsikkefrø og hørfrø)
Instruktioner:
1. Opløs den friske gær i lunkent vand. Tilsæt honning og rør godt.
2. Bland rugmelet og saltet i en stor skål. Lav en fordybning i melet og hæld gærblandingen i.
3. Tilsæt olivenolie og frø. Rør dejen sammen, indtil den er ensartet.
4. Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er smidig og glat.
5. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted i cirka 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Form dejen til 10 små brød og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Lad brødene hæve i yderligere cirka 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 220 grader. Bag brødene i cirka 20-25 minutter, indtil de er gyldne og lyder hule, når du banker på dem.
9. Lad brødene køle af på en bagerist, inden de serveres.
Næringsindhold (pr. brød):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.05 (1009 anmeldelser) ★★★★★ del